中國傳統“爆炒煎炸”的飲食烹飪習慣，硬生生倒逼出一個在全球占據主導地位的煙機行業。為了與油煙戰斗，各個參與競爭的企業竭盡所能——為了增大吸力，有的品牌把風量做到了23立方米/分鐘；有的則是不斷調整吸煙的位置增強吸煙效果；有的則在風量和噪音這兩個矛盾的要素中尋找平衡。
可以說，從上個世紀八十年代從仿制第一臺油煙機開始直到今天，30多年的時間過去，整個中國油煙機行業在基本的吸煙效果上已經達到極高的程度。單從吸煙排煙的角度來看，絕大多數的品牌已經能夠滿足消費者的需求。但體驗感并不是太好，為什么？
問題很大程度上出在煙機的清洗問題上。
同樣由于國人的飲食習慣，在高溫、重油煙的使用環境下，煙機幾乎每半個月都需要清洗。這樣頻繁的清洗，對非專業的消費者來說，簡直是一場災難。多項調查和數據也印證了這一說法，接受調查的大多數消費者對煙機內部油污清“不知所措”。對于隱藏在葉輪和油網深處的油污，表面的擦拭解決不了任何實質性問題。油煙機內部清洗難度大，大部分消費者選擇不清洗，而油煙機長期不清洗會帶來性能下降、壽命縮短、油污異味、滋生細菌及黃曲霉毒素等問題。人工拆洗需要把煙機拆得“零零散散”，外殼、扇葉、濾網、儲油盒統統拆下來洗一遍，而頻繁拆解重裝極其損耗煙機的使用壽命，清洗后性能下降、噪音變大，著實令人頭疼。
一些具有前瞻性目光的企業早已注意到了這一點，市場上幾年前也不斷有免拆洗、自清洗的產品上市。但無一例外地是，這些技術并不能做到真正的清潔。深藏在葉輪和油網深處的油污清潔不便、長時間堆積的油垢靠普通的擦洗根本解決不了問題。
問題長期存在、遲遲不得解決。消費者對于煙機清洗的訴求越來越強烈。一項調研表明，在滿足了吸排煙效果（一般品牌企業都能達到的及格線）之后，消費者最為關注的就是煙機的清洗問題。這樣的市場現實，需要有研發實力的企業站出來，拿出具有針對性的解決方案。誰能夠真正解決這一問題，誰就搶占了當前市場上的技術制高點。布克廚衛研發推出的速吸油煙機，正是應對當前煙機清洗難題的最佳方案之一。
當前，消費升級已成目前行業共識，廚電的高端化也成為行業不約而同的方向。事實上，這是兩個市場不同角色之間的訴求——消費者需要更好的產品和體驗，廠商希望更高附加值的產品和更高的運營效率。能夠在這二者架上橋梁的，唯有廠商真正從消費者的痛點出發，為消費者解決難題，提升體驗，而不是單方面地為高端而高端。很顯然，高溫蒸汽洗技術深度契合了消費者迫切提升煙機體驗的需求，這也是整個行業技術升級的方向之一。
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